Informationen

EINKAUFEN OHNE RISIKO

Olivella bietet Sicherheit und Zuverlässigkeit in der Abwicklung. Überzeugen Sie sich selbst!

News

Rezepte, einfach & lecker

Abgekocht: Olivenöl mal anders

Regelmäßig möchte ich hier Rezepte vorstellen, in denen meine Olivenöle oder andere italienische Feinkost Produkte zur Geltung kommen. Natürlich nur, wenn ich sie vorher getestet habe.

Rezept des Monats

Weißes Bohnenmus gekrönt mit Olivenöl

Zutaten: 250 g weiße Bohnen, 3 Zweige Salbei, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 10 EL Olivenöl Guadagnolo Primus, Toskana, 1 Biozitrone, Salz, Pfeffer. Dazu Baguette.

Die Bohnen über Nacht einweichen. Mit Salbei in Wasser weichkochen. Das Kochwasser auffangen. Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken und in 2 EL Olivenöl anbraten. Zu den Bohnen hinzufügen und zusammen mit Saft und abgeriebener Schale der Zitrone und etwas Kochwasser pürieren. Mit ca. 4 EL Olivenöl cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Baguette streichen und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

Pecorino mit Birne

Zutaten: Pecorino mittelkräftig, Birne, Zimtpulver, Olivenöl Guadagnolo Primus

Pecorino dünn hobeln und Birne in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller abwechselnd Pecorinoscheibe und Birnenscheibe schichten. Leicht mit Zimt bestreuen und Olivenöl darüber träufeln.

Schoko-Trüffel

Zutaten: 225 g Sahne, 50 g Zucker, 340 g Zartbitterschokolade (70 %) gehackt, 85 g Olivenöl L'Erta di Quintole, Salz

Sahne mit Zucker aufkochen. Portionsweise zu gehackter Schokolade hinzufügen, so dass sie sich auflöst. Nur so viel Sahne-Zuckergemisch verwenden, wie aufgenommen wird. Im letzten Moment das Olivenöl hinzu gießen bis eine feine Masse entsteht. Leicht mit Salz würzen. Nach dem Abkühlen Trüffel formen.

Feigen, Mozzarella und Parmaschinken

Zutaten: 1 Feigen, 150 g Parmaschinken, 1 Stk. (Büffel) Mozzarella, Basilikum, Dressing aus: 3 EL Olivenöl Monte Poggiolo, Tenuta Penita, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Honig, Salz, Pfeffer

Feigen kreuzweise einschneiden. Frucht öffnen (unten etwas zusammen drücken). Feigen, Schinken und gewürfelten Mozarella anrichten. Mit Basilikumblättern bestreuen. Das Dressing so darüber verteilen, dass möglichst viel davon in die Feigen fließt..

Orange mit Zimt und Honig

Zutaten: Reife Orangen, Zimtpulver, Honig (am besten Thymianhonig), ein kräftiges Olivenöl Monte Poggiolo oder Oro del Desierto (Hojiblanca)

Orangen filetieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit Honig bestreichen und mit Zimt bestäuben. Das Olivenöl darüber träufeln.

Erdbeeren mit Vanille-Olivenöl

Zutaten: 1 Vanilleschote, 4 EL Olivenöl Garda Trentino D.O.P., Madonna delle Vittorie, Schale und Saft von 1 Biozitrone, 2 EL Puderzucker, 400g Erdbeeren, 200g Walderdbeeren

Vanillemark auskratzen. Mark und Schote in Olivenöl erwärmen (max. 50 Grad). Zitronenschale mit Puderzucker mischen.
(Wald-) Erdbeeren auf den Tellern verteilen. Mit gewürztem Puderzucker bestreuen. Etwas Zitronensaft darüber und mit abgekühltem Vanille-Olivenöl würzen.

Schokoladen-Crostini

Zutaten: Dünne Scheiben Baguette, Zartbitter-Schokolade (64% Kakao), Kakaopulver, Olivenöl Sabina D.O.P, Fattoria San Michele, Fleur de Sel)

Baguettscheiben beidseitig rösten. Die Schokolade in Späne hobeln und auf das warme Brot geben, so dass sie leicht schmelzen. Die Brote zusätzlich leicht mit Kakaopulver bestäuben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Ggf mit Fleur de Sel würzen.

Feigen mit Vanille-Zimt-Olivenöl

Zutaten: 1 Vanilleschote, 1 Zimtstange, 1 TL Puderzucker, 80 ml Olivenöl Balduccio, 4 reife Feigen

Aus Vanilleschote langs halbieren. Mark auskratzen. Mark und Schote, Zimt und Puderzucker mit dem Olivenöl erwärmen (max. 50 Grad). 2 Stunden ziehen lassen.
Feigen in dünne Scheiben schneiden. 4 Teller mit je 1 EL Vanille-Zimt-Öl bestreichen. Feigen darauf verteilen und mit Vanille-Zimt-Öl bestreichen. Dazu passt gut ein Zitronenflammeri.

Petersilien-Pesto

Zutaten: 40 g Sonnenblumenkerne, 1 Knoblauchzehe, 50 g Parmesan, 3 Bund glatte Petersilie, ca. 8-10 EL Olivenöl Buon Olio, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht rösten. Knoblauch fein hacken. Käse grob würfeln. Petersilienblätter von den Stielen zupfen. Sonnenblumenkerne, Knoblauch, Käse und Petersilie im Mixer grob zerkleinern. 8-10 EL Olivenöl untermixen, dabei das Pesto nicht zu fein zerkleinern. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Erfrischende Verbindung: Lecker Cocktail mit Öl

Zutaten: 2 Möhren, 3 El Honig, 200 ml Möhrensaft, Saft von 1 Limette, 600 ml Pfirschisaft, 200 ml Apfelsaft, Olivenöl L'Erta di Quintole, Toskana, 6-8 Kardamomkapseln, Minzblätter.

Geputzte Möhren mit Honig, Möhren- und Limettensaft pürieren. Pfirsich- und Apfelsaft verrühren und in Gläser füllen. Möhrenmischung vorsichtig eingießen. Jedes Glas mit ca. 1 TL fruchtigem Olivenöl beträufeln und mit zerstoßenem Kardamom abrunden. Mit Minzblättern dekorieren.

Angebot

SIZILIEN SCHMECKEN
statt 42,40 EUR nur 39,50 EUR

Probiersets

Hier geht's zum "Pirpamer Kennenlern" - Probierset!!

Kennen Sie schon?

Olivenöl aus Sizilien
Wunderbar aromatisch, wenig bitter mit angenehmer Schärfe.
»» mehr

Facebook

Besuchen Sie uns bei Facebook, erfahren Sie neues, kommentieren Sie, posten Sie, etc.
»» mehr

Degu-Service

Mit dem OlivoMobil komme ich wohin Sie wünschen und stelle vor, was man mit Olivenöl alles anstellen kann.
»» mehr

Tipp

Aromen-Vielfalt